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        第三步，热锅下一点猪油。

        其实放点五花肉更香。

        可李嚣暂时也没有，只能用猪油代替。

        紧接着，腌制已好的黄颡鱼下锅。

        在黄颡鱼刚放进去，先不要急着动它，煎一分钟定型后晃动炒锅，这样一来，鱼不粘锅了，还容易煎黄反面。

        再然后，把煎好的鱼捞出备用，锅里下辣椒葱姜片蒜炒香，放料酒，清水，豆瓣酱，加生抽，老抽可以调色。

        白糖少许提鲜，盐少许调味。

        最后，将鱼重新放锅里，盖锅盖十分钟，便可将鱼装盘。

        切记要放青椒收汁，均匀的浇在鱼身上，这样可以让鱼看上去更加漂亮。

        李嚣每进行一步，便会详细的说明一下。

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